凹版印刷机是一种图文混印的印刷设备，其工作原理如下：

墨水涂覆：首先，在凹版印刷机的版辊上涂覆一层墨水，然后用刮刀刮掉多余的墨水，只留下凹槽里的墨水。

印刷材料进纸：印刷材料在进纸轮的带动下，从进料处进入印刷机的印刷部位，与版辊接触。

墨水转移：当印刷材料接触版辊上的墨水时，墨水被转移至印刷材料上，形成印刷图案。

固化和干燥：印刷完成后，印刷材料进入固化和干燥系统，使墨水固化并干燥，以确保印刷品质量和稳定性。

凹版印刷机的工作原理简单明了，但印刷品质量的好坏和稳定性取决于多个因素，如版辊质量、墨水品质、印刷材料选择等。因此，印刷过程中需要严格控制各项参数，以保证印刷品的质量。